Mon parcours

Originaire de la région Bordelaise, j’ai grandi dans le Sud-Ouest, bercé par la richesse de sa culture et la passion du goût. Après une formation hôtelière et un parcours varié dans la restauration — où je découvre la cuisine, le service en salle et la sommellerie — je m’initie au métier de barista lors d’un voyage en Nouvelle-Zélande en 2018.

Le choc est immédiat : dans un café-cantine à Wellington, on me refuse l’accès à la machine à café au prétexte que je n’étais pas formé. C’est ensuite chez leur torréfacteur que je découvre réellement l’étendue de cet univers et que naît ma passion pour ce qui deviendra mon futur métier.

De retour en France, je décide de pousser les portes de l’univers café et d’en apprendre toujours davantage. Après plusieurs expériences et formations — en coffee shop, workshops, séminaires et événements — je deviens formateur barista en 2020 et poursuis mon apprentissage à travers les certifications de la SCA, obtenant le titre d’AST barista en 2022.

La même année, je suis honoré de devenir vice-champion de France de latte art et certificateur niveau noir du LAGS. Depuis, j’ai eu la chance d’accompagner une dizaine de projets d’ouverture partout en France et de former une centaine de baristas, toujours animé par la même motivation : partager le café et rendre cet univers accessible à tous.